Acquacoltura: possiamo incrementare le nuove materie prime per mangimi in modo sostenibile?

Rapporti del World Nutrition Forum di Cancun, Messico

26 maggio 2023 - Ultimo aggiornamento il 26 maggio 2023 alle 13:27 GMT

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Ad esempio, nei mangimi per il salmone norvegese, meno dell’1% delle materie prime sono state classificate come nuove nel 2020 (NOFIMA, 2022), ha sottolineato la dott.ssa Louise Buttle, responsabile di Sustell per aqua e global key account manager, dsm-firmenich, presentandosi alla World Nutrition Forum dell'azienda a Cancun, in Messico, all'inizio di questo mese.

Ma si aspetta che tale quota aumenti almeno fino al 3-4% in un futuro non troppo lontano, dato l'impegno di Skretting, Cargill e BioMar a utilizzare quantità crescenti di nuove fonti di omega-3 nei loro mangimi in futuro e Mowi'srapporto di sostenibilità​ per il 2022, delineando come intende raggiungere il 10-15% di inclusione di materie prime emergenti per mangimi con un basso impatto di carbonio entro il 2030.

Il gruppo Salmon recentementedelineato ​come i contratti estesi sui mangimi offrono migliori opportunità per costruire una più stretta cooperazione e buone relazioni, dando più tempo e più margine di manovra per intensificare l'introduzione di materie prime più sostenibili nelle formulazioni dei mangimi, nonché per garantire che i diritti umani e del lavoro siano salvaguardati nell'industria dei mangimi catena del valore. "Il messaggio qui è che è importante avere una visione a lungo termine in relazione allo sviluppo di nuovi ingredienti e comprendere che ci vorrà del tempo."

Diverse aziende, ad esempio, stanno investendo nella produzione di proteine ​​unicellulari (SCP) per l'uso nei mangimi e, sebbene queste siano promettenti materie prime innovative, finora sono pochi gli operatori che forniscono quantità sufficienti di prodotto per soddisfare la domanda del settore dell'acquacoltura. notato.

Tuttavia, con la crescente attenzione all’energia verde, gli SCP prodotti dalla tecnologia di fermentazione hanno un enorme potenziale di realizzazione su larga scala, con zero intensità di carbonio e con zero uso del suolo, ha affermato il dottor Buttle.

"Questa non è una scienza nuova. Molti anni fa sono stati condotti esperimenti con proteine ​​unicellulari in relazione ai pesci d'allevamento. Ma penso che [oggi] si ridurrà alle economie di scala e alle materie prime in termini di rendere gli SCP accessibili. È necessario che ci sia "riconoscere che ci sarà una fase di investimenti. Lo sviluppo di unità di fermentazione, e dell'hardware coinvolto, richiede investimenti di capitale significativi ed è costoso. E in termini di tecnologia relativa al batterio che produce la proteina, l'elemento della bioscienza, è necessaria anche la giusta esperienza in relazione a questo. Ma credo negli SCP, in termini di scala che possono raggiungere."

In effetti, dsm-firmenich, come azienda, sta esplorando attivamente il ruolo che può svolgere nello sviluppo delle proteine ​​a singola cellula, ha affermato. "Per quanto riguarda Veramaris, abbiamo già portato su larga scala un nuovo ingrediente, l'olio di alghe. Questa intuizione, conoscenza ed esperienza, insieme alla nostra esperienza nella fermentazione, possono portare approcci diversi e modi di pensare insoliti nello spazio SCP, per aiutare realizzare un prodotto commercialmente valido."

E l’azienda ha condotto ricerche interne in relazione a questi nuovi input proteici. "Abbiamo intrapreso prove iniziali sui pesci utilizzando diversi ceppi proteici unicellulari nella trota iridea presso le nostre strutture di prova in loco, e abbiamo ottenuto risultati molto incoraggianti. Abbiamo riscontrato prestazioni equivalenti rispetto alle formulazioni standard", ha detto a FeedNavigator.

Il parametro chiave è la digeribilità delle proteine ​​della singola cellula e il dottor Buttle ha affermato che i risultati sono stati altrettanto positivi sotto questo aspetto.