E472e estere diacetiltartarico di mono- e digliceridi (DATEM), purezza migliorata del 100%

Informazioni di base

Modello numero:	GY-DATE
Tip	PER DATA
Risorsa	Naturalmente
Proprietà	Emulsionanti non ionici
N. CAS	977051-29-8
parole chiave	Acido citrico anidro
Pacchetto di trasporto	5 kg/sacco*4 in 20 kg/scatola
specifica	FCC
marchio	Materiali chimici da GengYang
Origine	Cina
Codice HS	3402130000
Capacità produttiva	1000000 Mt/anno

Descrizione del prodotto

CARATTERISTICHE

Polvere o solido granulare di colore avorio o giallo paglierino facilmente solubile in acqua calda. È un emulsionante non ionico con un valore HLB di 8-9,2. Contiene glicerina libera, acidi grassi liberi, acido tartarico libero e acido acetico libero e una combinazione di questi oltre a gliceridi liberi. Contiene inoltre esteri tartarici e acetici degli acidi grassi.

SCOPO O USI
·Può aumentare efficacemente l'elasticità, la tenacità e la capacità di trattenere il gas dell'impasto, ridurne il grado di rammollimento, aumentare il volume del pane e del pane cotto a vapore e migliorarne l'organizzazione e la struttura.
·Può reagire con l'amilosio per ritardare e prevenire l'invecchiamento degli alimenti.
·Può essere utilizzato nella crema per renderla più liscia e fine.
·Può essere utilizzato nel burro e nel burro concentrato per prevenire la separazione dell'olio e aumentarne la stabilità.
·Può essere utilizzato anche nello zucchero, nello sciroppo e nelle spezie.
·Può essere utilizzato nella scrematrice di caffè vegetale per rendere l'emulsione omogenea, stabile e scorrevole in bocca.

guida d'installazione

APPLICAZIONE E DOSAGGIO

· Aggiungere questo prodotto ad acqua a 60°C per ottenere una sostanza pastosa, quindi utilizzare nella proporzione appropriata.
· Sciogliere questo prodotto in modo omogeneo in oli o grassi prima dell'ulteriore lavorazione.
· Per l'uso, mescolare direttamente con la farina. ·Il livello massimo è dell'1,0% per i prodotti a base di farina cruda secca e per i prodotti crudi umidi, mentre per i produttori di latte non caseari è del 5,0%. La quantità aggiunta può essere modificata a seconda delle esigenze di produzione di panna e latte fermentato

CARATTERISTICHE DELL'IMBALLAGGIO
Confezionamento sottovuoto in busta alluminata con azoto all'interno. Peso netto: 25 kg/sacco

STOCCAGGIO E TRASPORTO
Dovrebbe essere sigillato e conservato in un luogo fresco, asciutto e ventilato per evitare umidità e incrostazioni. È severamente vietato depositare e trasportare materiale esplosivo o dannoso.

DURATA
12 Divertimento
Parametri del prodotto

Indice tecnico

ARTICOLO	SPECIFICA	RISULTATO
ASPETTO	Polvere avorio o giallo paglierino	Polvere avorio o giallo paglierino
Numero di acidità (mgKOH/g)	62-76	70.3
Valore di dosaggio (mgKOH/g)	380-425	419,5
MERCURIO (Hg) (mg/kg)	≤1	<1
METALLI PESANTI (come Pb) (mg/kg)	≤ 10	<10
ARSEN (As) (mg/kg)	≤ 3	<3
BLEI (Pb) (mg/kg)	≤2	<2